Свойства и особенности керамических ножей. Диоксид циркония

Хрупкий, но прочный. Так можно охарактеризовать клинок из диоксида циркония, или керамический нож. Почему хрупкий? Такое определение, в данном случае, указывает на сверхтонкое остриё, которое очень длительный период сохраняет свои свойства. Что позволяет оставаться остроте реза длительное время? За этот параметр отвечает диоксид циркония или ZrO2. Это современный, технологичный материал, который стали применять впервые в Японии, в конце XX века.

Свойства, аналогичные высокоуглеродной стали и твердость почти равная алмазной открыли перспективы промышленным производителям, благодаря диоксиду циркония. В бытовом применении этот материал стал незаменимым помощником для каждой хозяйки, у которой присутствует в арсенале набор керамических ножей. Соединения циркония используются в медицине, авиастроении и других сферах, где необходима сверхпрочность микро оборудования, приборов, инструментов.

Набор керамических ножей

Износостойкость керамических ножей, в сравнении с традиционными, стальными аналогами, выше на 80 %. Единственный минус любых инструментов, в производстве которых задействован диоксид циркония – это его цена. Стоимость складывается из длительного и кропотливого производственного процесса. Изменить или сократить этапы которого нельзя. Керамические лезвия, как и прочная сталь, проходит процесс закалки при температуре не менее 1600С. В производственных печах сначала плавят, а затем формируют  будущий керамический нож.

Какой выбрать нож: черный или белый?

Керамические ножи представлены в двух цветовых вариациях: черная керамика, белая керамика. Есть версия, по которой, лезвие черного цвета дольше проходит процесс термической обработки, что увеличивает его прочность. Усложнение производственного процесса влечет увеличение затрат и как следствие, стоимости конечного продукта. Отсюда разница в цене на черные и белые керамические ножи. Некоторые хозяйки задаются вопросом, а не снижает ли прочность нанесенный/выгравированный рисунок на лезвии. Специалисты утверждают, что любые узоры никак не влияют на характеристики прочности и срок эксплуатации инструмента.

Влияет ли производитель на качество керамических ножей? Экспертное мнение сходится в едином ответе – да, влияет. Дело в том, что керамику можно применить для изготовления полотна и даже включить в состав диоксид циркония, но нарушение процесса производства, даже небольшие отступления от технологии, способно значительно изменить характеристики изделия.

Формула покупки качественного изделия проста: необходимо собрать сведения о выбранной марки и доверять известным производителям.

Добавить комментарий